Výživa / Mlieko a mliečne výrobky

 

Mlieko a mliečne výrobky sú hlavným zdrojom vápnika v potrave. Nedostatočná konzumácia mlieka a mliečnych výrobkov môže mať nepriaznivý vplyv na zdravie kostí a zubov.

Mlieko a mliečne výrobky sú zdrojom bielkovín, tukov, riboflavínu, jódu, vitamínu B12, horčíka, selénu, vitamínu B5, vitamínu D a A  a zinku či draslíka.

• Horčík napomáha pri transkripcii DNA, syntéze bielkovín, nervovo-svalovom prenose a svalovej kontrakcii.
• Jód v potrave je nevyhnutný pre správnu funkciu štítnej žľazy, nakoľko je základnou zložkou hormónov štítnej žľazy.
• Vitamín A hrá dôležitú úlohu pri zdraví pokožky, zraku, reprodukcii či imunite.
• Vitamín D hrá dôležitú úlohu pri rovnováhe vápnika či imunitnej funkcii.
• Vitamín B12 je dôležitý pre fungovanie nervového systému.

Obsah živín sa líši podľa typu mliečneho výrobku (napr. syr či jogurt majú odlišné zloženie živín).

Konzumácia mliečnych výrobkov (najmä jogurtov a nízkotučných mliečnych výrobkov) je spojená s nižším rizikom vzniku diabetes mellitus 2. typu.

Predpokladá sa, že mliečne výrobky majú priaznivé zdravotné účinky na telesnú hmotnosť, glukózu či hypertenziu.

Mliečne výrobky konzumované v detstve zlepšujú mineralizáciu kostí a dospelí, ktorí v detstve konzumovali viac mlieka, mali lepšiu hustotu kostí.

V súčasnosti sa vo vyspelých krajinách deťom mladším ako 9 rokov odporúča konzumovať ∼500 ml mliečnych výrobkov a dospievajúcim > 600 ml mlieka/deň.